树莓芝士渐变蛋糕

先做饼底： 烤箱180℃预热。

核桃用微波炉高火转2分钟，凉透后切碎备用。

低粉+冷藏的黄油丁+核桃碎+细砂糖+盐 放入搅拌器搅拌成细米粒状。

倒入模具，，用手指压平，，放入烤箱中层烘烤15-17分钟。凉透后入冰箱冷藏。

接下来做冻芝士部分：奶油奶酪室温软化，加细砂糖搅拌至细腻无颗粒。 加入酸奶，搅拌均匀。

冷水加吉士丁粉泡软，加入30g牛奶隔热水融化吉士丁粉 ，倒入步骤5中的奶酪糊，搅拌均匀。

淡奶油打至有纹路，稍有凝固状态的六分发。倒入奶酪糊，搅拌均匀。

将奶酪糊平均分成三份，第一份放入70g树莓果泥，搅拌均匀。倒入装有饼底的模具中，抹平，入冰箱冷冻25分钟。

第二份放入20g树莓果泥。待第一层奶酪糊完全冷冻凝固后， 倒入模具，抹平， 入冰箱冷冻25分钟。

第三份为原味奶酪糊，待前两层奶酪糊完全冷冻凝固后， 倒入模具， 入冰箱冷藏6小时以上至凝固。我是冷藏过夜的。

脱模的时候用电吹风沿着模具转圈吹一下就很好脱模了。