黑糖葡萄干早餐卷

葡萄干用温水浸泡

除黄油和葡萄干外的所有材料揉到拓展，接着放入黄油揉至完全。在快揉好的时将葡萄干沥干水份，用厨房纸巾按压吸去多余水份加入面团中粗略揉匀，我自己有个更简单混合辅料的方法，可以参考视频：http://v.youku.com/v_show/id_XOTQ1Mzk3ODA4.html?from=y1.7-1.2

放在密闭容器中发酵到面团两倍大。（室温约28°，如果室温太高可移至空调房或者在烤箱内放一碗有冰块的冰水降温，尽量将温度控制在28左右。）

发酵好的面团平均分成六份，滚圆，松弛15分钟。

小面团底部朝上擀成椭圆形。（图片没拍，用的咖喱火腿卷的步骤图）

左右往中间对折。

上下两条边捏合。

把左边的一端搓成较细长一点。

全部操作完后，松弛10-15分钟。

然后将小面团擀长条，从粗的一头卷起，卷到细的一头后捏紧收口。

全部卷好后盖上保鲜膜发酵到两倍大。（温度38°左右，如果用烤箱发酵记得在烤箱中放一碗水增加湿度）这里图片开始是黑糖卷啦~

预热烤箱190° 预热的时候给卷卷的表面刷一层牛奶，预热好后放入烤箱中层180°烤15分钟左右。

出炉~

底面上色也很漂亮呀~

最后趁热放入密封容器中保存。