鲳鱼洗净，用盐，黑胡椒，啤酒腌制半小时。
厨房用纸，把鱼的正反两面吸干。抹上生粉。
倒入40ml的食用油，预热。 这款爱仕达油你控锅。最大的特点就是锅的内侧有刻度，每次倒入的油可以自我控制，提高做菜的性价比。
油温上升，放入鲳鱼。注意控制火候，全程大小火及时更替。
翻面，真是太好了，一点都不沾……安全翻面。 因为是煎后直接吃，所以多煎一会儿 切记，不要时不时翻面！
洗净的苦菊铺在盘子上，鲳鱼出锅 在鱼的表面淋上番茄酱，再挤入柠檬汁，开吃！
蘸着酸辣酱，番茄酱，沙拉酱，椒盐，都有不同的惊喜。
煎鱼的时候，一定要注意火候。正面煎透了，再煎翻面。一共只翻两次面，1 ，2……