黑米糕（戚风版）

Name: 黑米糕（戚风版）
Ingredients: 120克黑米粉; 50克低粉; 70克水磨粉; 210克牛奶（OZ COW）; 30克色拉油; 25克（蛋黄）+50克（蛋清）糖; 4个（土鸡蛋5个）鸡蛋

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作者：左手的文字

丫头偏爱街头的黑米糕，为了让她吃到更健康的黑米糕，自己动手做，我用的是黑米粉，买了黑米，洗干净晾干，网购了个磨粉机，自己磨粉。这次做的是自己综合了几个人的方子，做出来口感还不错。

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清分三四次加糖打发至硬性发泡

步骤 2

蛋黄中加糖、牛奶、色拉油，拌均匀，粉类过筛加入，搅拌均匀

步骤 3

三分之一蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，不可搅拌，然后将面粉糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 4

将面粉糊倒入八寸蛋糕模，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟（我用的是电蒸箱，蒸了45分钟）。取出，倒扣放凉或趁热吃都可以。

菜谱创建时间：2016-07-07 00:03:01