泡椒鲫鱼

在鲫鱼两面各划三道，在鱼肚里放适量姜末和芹菜末，抹上盐和料酒，再加适量生粉腌制半小时。

泡姜泡椒和大蒜切成末备用。

把芹菜和葱切好备用。

鱼腌制好后，在平底锅放适量油，放入鲫鱼小火炸至两面金黄。

在锅里加入适量油，大火将泡椒泡姜大蒜炒香，再加入适量郫县豆瓣爆炒，在锅里加入水，待水烧开后放入芹菜梗和炸好的鱼，大火五分钟后转小火煮十分钟待其入味。