1、牛肉加水煮八分熟。
煮好的牛肉晾凉。等牛肉凉的过程，可以先切葱花、土豆、西红柿。
葱花大蒜切好备用。
土豆去皮洗净。
西红柿切块。
土豆切块。
牛肉凉了，可以切牛肉了。牛肉切块，切牛肉要逆着纹理切，不然牛肉会老。
锅里倒入豆油，下葱花蒜片花椒面炒香。
放入土豆和牛肉翻炒，加入酱油少许，盐少许。然后加高汤、大料顿大约20分钟。如果想味道更好，可以倒入砂锅炖。我一般都用砂锅炖的。
大约20分钟后，加入西红柿。
炖大约10分钟后就可以出锅了。
【小贴示】 开水一定要一次性加足够，炖出来的汤汁才会更鲜美。汤可以用开水也可以用煮牛肉的汤。如果用煮牛肉的汤，牛肉煮一个开后再换一次水。