土豆洗净去皮切丝或打丝，然后用清水浸泡。
圆葱去皮切丝备用。
清水浸泡清洗的土豆丝沥干水和圆葱丝放一起，打入鸡蛋拌匀，加入盐继续拌匀。
倒入面粉拌匀。
倒入胡椒粉拌匀。
锅内热油，放入一半的和好的土豆丝用勺子压平，小火烙至两面金黄即可。（中间可翻面）
1、土豆和面粉的比例一定要掌握好，百分之十的比例最佳， 多了或少了口感都会差。 2、加点圆葱丝，一定不是香葱丝哦，口感会更好。 3、土豆丝切好一定要冷水泡洗除去淀粉。