清洗食材。
土豆、胡萝卜去皮切丁。洋葱切丝。鸡肉切丁。
鸡肉加入适量料酒、盐、生抽、胡椒粉、干淀粉，抓匀腌制。(盐、生抽少量即可)
热锅后加适量油，翻炒胡萝卜、土豆，闻到土豆香味时即可出锅。
再加适量油，翻炒洋葱至半透明色时，加入鸡肉(包括腌制的调料)，翻炒至鸡肉呈白色，加入胡萝卜、土豆块。翻炒片刻后，倒入没过食材的清水。
锅内放入两小块咖喱块，倒入约50ml纯牛奶(和椰汁的用处一样，提咖喱香气的！)
大火，收汁。咖喱汁呈现较浓稠状时即可出锅。出锅前根据自己口味需求，再加适量盐、胡椒粉调味。
TIPS: 1.腌制鸡肉时，调料适量即可，不要过多哦。 2.收汁时，大火，不然鸡肉会变得很柴。 3.纯牛奶的量不要太多，太多会喧宾夺主。