红烧羊排

羊排请菜场里的师傅剁成小块，清水洗净。浸泡半小时。中间多次换水

热锅放油，沥干水的羊排下锅翻炒。感觉炒匀了，放冰糖，转中火炒糖色。

转大火翻炒，下大蒜、洋葱、姜，翻炒出香味

加味极鲜酱油，老抽，翻炒上色

加料酒。炒出香味，加胡椒粉，五香粉等佐料。

加清水漫过羊排，大火烧开，倒入压力锅。选牛羊肉这档。出锅前加盐调味，用香菜装饰。喜欢辣的在炖的时候可以放小米辣。