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【吉川文子】无水酸奶塔皮 无黄油
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作者：
汤大傻傻傻
用料
【吉川文子】无水酸奶塔皮 无黄油的做法步骤
步骤 1
准备工作：原味酸奶倒入铺了咖啡滤纸/纱布或者干脆你有乳清过滤器 反正 用你能想到的方法 过滤酸奶中的乳清 静置至少5h或隔夜 一般过滤完后重量会减少一半左右 所以建议准备至少100g酸奶
步骤 2
所有粉类过筛到大盆中 中间挖一个小坑
步骤 3
无水酸奶倒入小碗 分4-5次加入植物油 每次加入都要用打蛋器充分乳化后加入下一次 搅拌完成后倒入粉类大盆中
步骤 4
用刮刀将粉类和酸奶、油搅拌/切拌直无干粉状态
步骤 5
换刮板将面团切成两半后再揉到一起 重复2-3次成团
步骤 6
烤箱180度预热 面团放在两张油纸中间擀开 比模具大一圈 转移到模具上，裁去多余面皮 用手指轻轻按压使面皮贴合模具
步骤 7
在面皮底部用叉子戳洞防止烤制过程面皮胀起 180度 30-40min
步骤 8
对 没错 我的塔皮缩了 不知道你会怎么样 祝好运🙂🙂🙂
菜谱创建时间：2016-07-21 16:49:22
