牛腩切块，放入凉水，煮沸去血水，捞起备用。
洋葱 青椒 胡萝卜切块，大蒜拍碎，热油锅爆香蒜瓣，放入所有蔬菜大火炒香。
加入牛腩翻搅，倒入酒，大火烧香。按喜好放入香料，五香粉，按我的口味是盐三勺，糖两勺。倒入400g的蕃茄罐头，及同等分量的水煮沸。
西红柿去皮一开四（按喜好可不去），小葱打结，放进高压锅，把牛腩一并倒入，压制20分钟。