香菇要新鲜才会嫩滑，才会好吃。 鲜菇切片（有一定厚度才有口感）。 彩椒切成长条，也要有一定宽度。
热锅热油，放入几粒花椒。 加入鲜菇和青椒，翻炒。 放老抽，盐，调味。 老抽上色，香菇的奇特香味被掩盖（对我这种不喜欢鲜菇香味的人简直是救星），鲜菇的爽滑口感被突出，混合青椒的爽脆。 出锅。
拌面，拌米饭都好吃！