茄子洗净，擦干水份，对半切开，划条格，撒盐，刷橄榄油，放入220度预热烤箱，上下火，30分钟。
准备料汁，蒜末、孜然、青椒末、酱油、糖、盐，加入橄榄油，拌匀，充分入味。
到时间后，将料汁放入每个茄子中，辣口味的加入红辣椒，220度烤箱加热10分钟。 吃前撒上葱花。