鸡翅洗净后沥干水份。 如:喜欢比较入味的做法，可加入一小勺盐和料酒稍微腌制20分钟。
不粘锅烧热，将鸡皮向下平铺于锅中。加盖，中小火煎3分钟左右。待鸡皮呈金黄色时翻面，继续煎2-3分钟后取出。 如不粘锅比较新则煎鸡翅可不必放油，如比较老旧建议放一点点油将锅子滋润后再煎。
闷烧照烧鸡翅，最好选择小一点的锅子。这样比较省酱汁。将5汤匙的照烧酱汁（市售）和2.5汤匙的清水放入“小奶锅”煮滚后加入煎好的鸡翅，用中火煮5分钟左右，待酱汁恢复浓稠后即可起锅装盘，撒上白芝麻即可。 多余的酱汁可淋在白饭上，加上一些汆烫好的蔬菜（西蓝花，胡萝卜等），即是“吉野家”照烧鸡腿饭的味道了。