老豆腐洗干净沥干水分，切成0.5厘米厚的长方形，平底锅加入山茶油，慢慢的把豆腐煎成金黄色。
煎豆腐的过程中来切牛油果，牛油果很容易氧化变色，所以事先准备一盆清水，滴入适量的柠檬汁，把切好的牛油果浸泡在柠檬水中待用。
取一个无油无水干净的碗，放入咖喱粉、盐、水调匀。
倒入锅中，加盖闷煮3分钟，翻拌均匀
用少许淀粉勾芡后出锅，与牛油果一起装盘，撒上白芝麻点缀。 口感很丰富，营养很丰富，很下饭哟