鲜活老虎斑一条， 处理干净，
然后再鱼身用刀划上几刀， 这样蒸的时候比较入味， 容易熟，
在鱼身稍微抹上一点盐，淋上花雕，白胡椒粉，放上姜丝、葱段、辣椒丝，锅里水煮开，放入盘子，隔水蒸12分钟即可拿出，
去除蒸过的姜丝、葱段、辣椒丝，重新放上新鲜的姜丝、葱段、辣椒丝，倒上李锦记蒸鱼豉油，热油浇上，刺啦一声，大功告成。美味就可以享用了！