铸铁锅版啤酒凤爪

凤爪去掉指甲，指甲控留着无妨。

加冷水浸泡5分钟。

利用这个空档准备好其它材料。

铸铁锅烧热放油，按顺序加入桂皮、八角、大蒜、姜片、干辣椒，小火煸出香味。

鸡爪拭干水份，稍稍煎一下，然后倒入整罐啤酒煮至沸腾。

加盐（放一丢丢糖，妈糖尿病，我没放），生抽、老抽，加盖，盖上注满水，以利于锅内蒸气循环，中小火煮20分钟左右，收汁，关火，焖6分钟入味。

起锅、装盘，整点小酒，开吃。