干辣椒碎放入不锈钢容器内、加盐和少量的水、把辣椒碎拌匀（水量使辣椒碎微微湿润即可）
取同等量的油烧热（要看到冒烟）
将热油缓缓地倒入辣椒碎内，边倒边搅拌。
然后取一部分和香菇拌酱混合（可以做干锅的酱料）