土豆洗干净，切块，煮熟（水开后约20分钟）
此时按自己喜好煮一颗鸡蛋，推荐煮至全熟，煮熟后剥皮备用
捞出土豆，去皮，压成泥，拌入少许盐和黑胡椒粉备用
菠菜焯水后捞出，冲凉水，挤干
将牛奶、挤干水的菠菜和蒜一同放入搅拌机打匀
把步骤4的液体倒入锅中，中小火加热，待液体变稠后加入一点盐，关火盛出
将鸡蛋用手捏碎，拌入菠菜酱中，搅匀（如果有甜醅的话加一勺会有别样风味）
把步骤7浇到土豆泥上，拌匀，尝尝咸淡，再视情况用盐和胡椒粉调味
高颜值土豆泥，enjoy