大白菜洗干净切成段，青红辣椒切小段，腐竹提前用温水浸泡半个小时以上。
锅中倒入清水烧开，倒入少许山茶油，把大白菜放进去煮熟。
煮熟的大白菜捞起装入碗中（大概3分钟左右，不要汤汁）
锅中倒入油烧热，下姜片爆香、放入黄贡辣椒酱炒一会。
然后放入1.5碗水（米饭碗）、放适量的盐，煮开后放入腐竹，煮2~3分钟。
将腐竹捞起码入碗中，放在大白菜上面，上面再放上青红辣椒段，然后汤里倒入米醋搅拌均匀（此时已经关火状态）
将汤汁均匀的淋入碗中
在将锅烧热，放少许油烧至冒烟后关火，倒在青红辣椒上面。
一道开胃菜就完成了，真的是好下饭呀！
这是我吃到过最好吃的酸汤菜（自夸一下） 腐竹最好吃啦 腐竹事先用温水浸泡30分钟（都不用切） 这道菜的关键在于黄贡辣椒酱（突出了菜的香却不辣） 还有什么疑问就留言给我吧 喜欢梅子食谱的，可以加梅子微信（meizi248999） 也可以关注个人微信公众号（梅子创意）