将虾剪去须子开背去掉虾线，放入碗中。
葱姜切段放进去，放入盐、料酒腌制10分钟。
小葱切碎备用，粉丝切碎。
蒜头压扁切碎。
炒锅热油，放入一半蒜泥炒出香味再将全部的蒜泥放进去炒制。放入生抽，加少许水，加盐、鸡精、糖调味。
将粉丝倒进蒜泥中搅拌均匀，放入麻油搅拌。
将虾放在烤盘上，将蒜蓉粉丝铺在虾上。
烤箱蒸烤功能115℃蒸13分钟。如果是上锅蒸的话，大火蒸7分钟就可以了。
最后浇上热油。
香喷喷的蒜蓉大虾就做好啦~
1、一般的蒜蓉粉丝虾是将粉丝铺在虾的下面，而这道创新版的蒜蓉蒸虾是将粉丝切碎和蒜泥拌在一起铺在虾上的。这样能让粉丝充分吸收蒜蓉和虾的味道，更加入味。 2、小伙伴们如果嫌自己做蒜泥酱麻烦的话，可以买现成的也是一样的。 3、最后一个步骤浇热油可是关键的一步，能让香味更大的激发出来，闻着都馋死了。