便当常备菜，柠檬红薯

红薯切厚片，泡水里漂10分钟。锅里放水，糖，味醂，盐，柠檬片，红薯，一起开中小火煮10分钟。

【关键】 煮得半硬时关火。用余温待它自然冷却，让滋味慢慢侵泡入味。我一般是晚上做好，泡在锅里，早上再用。 为了入味一直煮的话，红薯容易煮烂，没法用。

【颜色小秘诀】 栀子花果实，是为了颜色染的黄灿灿的。没有也可以（右图） 味醂是为了让食材看起来有光泽，没有也可以。