鱿龙洗净，粗点的鱼可切段，细点的不需切段；另备好葱花，姜丝。
倒适量油，微热后放入姜丝、鱿龙，用筷子稍微拨均匀，避免鱼团在一起。
一面煎至金黄后翻面。
两面煎至金黄后，均匀撒上少许盐粒，葱花后即可出锅。