所有配料切片切段准备好，干辣椒是老家院子里的，爆辣。
鸡肉泡几遍把血水泡出去
热油即入八角，爆香后加入鸡肉，太火爆没来得及拍照
翻炒加入酱油料酒和葱姜
秘密豆瓣酱！
加水没过鸡肉，大火开后稍微小火咕嘟咕嘟，加入辣椒段，可以充分释放辣椒素啦
收汁后加盐，喜欢甜的可以加糖，我们家不爱吃就没加～但是据说会提鲜。起锅！