取适量大米清洗干净
放在菜篮里控干水分，大约需要40分钟。
40分钟后取少量大米放在砧板上
擀面杖来回擀至你需要的颗粒大小
我喜欢粗粒，出来就这样，如果你喜欢更细腻的颗粒可以再多擀一会儿。
把米粉放入炒锅不需要加任何东西，小火炒至金黄，只要不糊就可以了。
怎么样，几分钟就可以看到成品了，需要多少用多少，没用完的放保鲜盒就可以了，下次随时拌入肉类就可以蒸制了。大米经过炒至会变得非常硬，所以并不容易打成米粉，但我这样经过清洗，大米会自然产生裂纹，小擀面杖自然轻轻松松就可以擀成米粉了。
市售蒸肉米粉，里面会有很多添加成分，这种自制的吃起来更健康，没有料理机的朋友，也可以轻松制作。炒的时候也可以加入点儿八角一起炒，味道也不错。