草鱼划几刀,用少量盐,姜丝腌一个小时。
腌好的鱼挂到衣架上滴水一个小时以上。没拍照。
烤箱220度25分钟,中层。烤之前两面刷油。
现在做辅料。土豆短条,冷油下锅炸,火不要太小,否则软了还不黄不好吃。
我用了土豆,佛手瓜,豆皮,海鲜菇,洋葱。
冷油加姜丝,大蒜,白蔻,豆豉炒香,加土豆以外的其他蔬菜翻炒,加少量水,炒到七成熟。
烤好的鱼,加锅里蔬菜,进烤箱再来7分钟左右。
出烤箱,撒上土豆,小葱,香菜,白芝麻,青花椒,热油浇上去,来吃吧。
你来试试?孩子吃真不错呢。
白蔻是什么鬼?某宝有啦。实在没有的不加也可以,烤鱼不加辣椒的确寡淡,只有靠豆豉和白蔻提味。