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【食戟之灵】田所惠葱盐酱鸡丝饭团
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作者：
周姥爷是香菜控
用料
【食戟之灵】田所惠葱盐酱鸡丝饭团的做法步骤
步骤 1
鸡肉处理：水煮鸡腿肉12分钟煮熟，大火烧开后转小火煮。煮熟之后凉一凉撕成鸡丝
步骤 2
葱盐酱准备：把葱切成小块，黑芝麻用擀面杖碾碎（碾碎之后更香）
步骤 3
调汁：酱油和味琳混合，比例是1:1。把姜泥加入（姜泥我是用图中红色工具背上那些带刺的小孔搓的）。可以按照自己的口味适当加盐，酱汁搅匀
步骤 4
把步骤2中的材料倒进步骤3中，先不要混合。这时烧热油，油量大概是平时炒一盘菜的量，不要加太多，会很可怕…花椒粒加入油中，等它变成黑色的时候取出来，把热油浇到葱上（像汪涵做葱油面那样）。
步骤 5
把🐔肉倒进步骤4中，混匀。馅料就做好了！
步骤 6
制作饭团：首先拿一只小碗，一定要用小碗！保鲜膜放在碗上，上面铺一层米饭，利用碗的弧度，用勺子均匀的压平。把葱盐酱鸡丝加入米饭中间的小洞，见图
步骤 7
拎起保鲜膜，把米饭上面的口封死，得到一只饭球。因为上一步利用了碗的弧度，本身米饭已经成半球状，捏实很轻松。
步骤 8
利用桌面或菜板，把饭球压扁，注意慢慢的压不要把馅料漏出来。然后在用手小心的把扁了的饭团修成三角形，加上一片海苔就成功啦！咬开如图
【食戟之灵】田所惠葱盐酱鸡丝饭团的小贴士
捏饭团的要诀就是好好利用平面的东西，用手辅助修饰形状，第一个饭团捏都会捏的比较巨大，不要怕，第二个就会熟练很多
菜谱创建时间：2016-09-06 08:25:16
