排骨洗净后放入冷水锅中，开火将排骨血水逼出后捞近碗里冷水等待
把切好的蒜，姜片，香葱，青椒倒入热油锅里。把冷水中的排骨沥干倒入锅里翻炒，转中小火慢慢排骨炒至金黄。然后放入老抽，料酒，生抽，调色均匀后放入干辣椒，香芹，八角，冰糖。加水至锅中（浸到排骨一半的位置）
大火烧开后转中小火开盖收汁，放去少许盐匀速搅拌。
出锅可撒少许碎葱！！