将大阐蟹清洗干净。
备调料：姜片，大蒜头，大蒜叶，花椒，生抽，干野山椒，蚝油，料酒
适量油入锅，油温达到八十度左右将姜片大蒜头干椒花椒放入锅内加料酒炒香后，将洗净的蟹放入锅内炒香后加水煮。
收汁时加入少许蚝油大蒜叶，炒匀出锅。
由于儿子不能吃辣的 所以只放了少许辣椒，根据个人爱好加辣椒，味道更好吃。