里脊肉切成小块加入淀粉料酒 少量酱油 抓匀，因为自己家里吃就没放过多的淀粉。
茄子切成滚刀块加入少量淀粉抓匀，因为下锅炸的时候不会太吸油。
青椒用手掰成小块，一会下锅炸。
炸金黄的里脊块，准备备用
切好的小料，准备备用
将小料炒香，加入酱油 盐 耗油 老抽 糖和水调好的汁。（汁我忘记拍照了）然后将炸好的一起下锅翻炒最后加入少量的水淀粉收汁就可以出锅了。
成品
1 炸青椒的时候最好用厨房纸把上面的水分吸干，要不然容易溅油 2 炸茄子一定要裹上少许的干淀粉。