皮蛋榨菜拌豆腐

绢豆腐用凉开水冲干净后倒扣在盘子里，并尽可能沥干水份。然后将豆腐切成片状，用小刀直接在盘子里轻轻滑动切开豆腐就行，不需要把豆腐取出来切。

皮蛋去壳后切成小块，然后轻轻铺在豆腐表面。这时在豆腐和皮蛋表面撒上细盐，不需要去翻动，尽可能均匀地撒上就好，自己根据经验估算一下盐的量，适量就OK。

斜桥榨菜用凉白开冲洗两遍后，切成小颗粒。

然后再轻轻把切碎的榨菜撒在皮蛋和豆腐上，同样别翻动，撒上就可以了。然后在撒些鸡精，并淋上香油，撒上葱花就OK啦。直到准备开吃了再用筷子或者勺子搅动拌匀，绝对会很入味很好吃哒！冰冰凉凉，爽滑可口呢！