全麦黑巧香蕉马芬（附无麸质版）丨健康·烘焙

【快速使青香蕉变软】 如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些 如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。 就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。 因为加热过了，更香甜。

做马芬，烤箱预热375华氏度/190摄氏度。 做土司模，烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 模具抹油备用。

在搅拌盆用用勺子把香蕉压成泥，混合其他湿性材料，备用。

在大碗里混合所有干性材料，拌匀后，倒入湿性材料中。 拌匀到不见干粉即可，不要过度搅拌。 面糊状态为浓稠可以略流动状。

把面糊倒入模具。 马芬烤20-22分钟。 吐司模烤45-55分钟。 直到用牙签插入能干净带出。

烤好后，连模具一起在烤架上放凉5分钟后再脱模，放烤架上彻底放凉再切。