冷水和面，慢慢放水，并用筷子慢慢搅拌
用筷子和到这个程度，可以手揉了，揉光滑！
和好的面团应该是面光、盆光、手光！醒发20分钟
20分钟后再次揉面到光滑，再次醒发20分钟！
案板撒干面粉，面团揉成长条
刀切小段
放到切面揉成面棒！
刷油醒发20分钟
手指压扁
前后擀下，中间压下，
面条两头放手掌轻拉，扯开
煮好面，过水，青菜、豆芽焯水，铺在碗底，捞面，上面放蒜末，葱花、辣椒面，一丢丢生抽。
油烧开，凉一会儿，泼在辣椒面上，加入少许醋。
OK
油泼面开吃！
泼完油，加入醋，可以很好的激发出醋的香味。