鸡胗洗干净，切成小块，葱丝，姜丝，料酒，腌十五到二十分钟。（这步主要为了去腥气）
把鸡胗挑出来，加洋葱丝，油，盐，酱油，胡椒粉，辣椒粉，孜然（多加孜然粒特别好吃）腌半个小时
入烤盘，220度，二十分钟，上下加热。
出锅，底层可能会出水，如果条件可以的话，串上烤也行，会干一些。