香菇、乾貝、蝦米提前泡水至軟 備用
鍋內燒開水 把乾荷葉放入煮數分鐘至軟 取出瀝幹備用
乾貝用手撕成絲 香菇切丁 蝦米切丁 臘腸切片 蔥切蔥花 洋蔥切丁 生抽、老抽、蠔油、麻油、胡椒粉、鹽、糖、水混合拌勻成醬汁備用
鍋燒熱下油 將洋蔥丁炒香 放蒜蓉、臘腸炒至出油
加入香菇、乾貝、蝦米、蔥花快炒 倒入醬汁、白飯炒勻關火
取1大碗 荷葉放上去 將炒好的飯倒入中間 包好
取第二塊荷葉重復包1次
大鍋內燒開水 大火蒸30分鐘 取出 用剪刀剪個口 灑上蔥花、香菜趁熱食用