黑糖磨成粉末，红薯蒸熟。
牛奶，玉米油，黑糖混合均匀。
筛入低粉。
加入红薯，先用手动打蛋器初步搅匀。打发完蛋白再用电动打蛋器搅打蛋黄糊，这样就不用刷打蛋器了。
后蛋法，加入4个蛋黄。
蛋白加3滴柠檬汁。
加第一次糖。
加第二次糖。
加第三次糖。
打发到直立尖角。
搅打蛋黄糊。
三分之一蛋白糊加入蛋黄糊。
剩下的蛋白糊搅打均匀。
18中空模具，烤箱下层，160度45分钟，视自家烤箱自行调整时间。
出炉凉透摆盘。