把洗净的牛肉过水备用，锅里倒入清水料酒、生姜大蒜、桂皮茴香五香粉，待水烧开放入牛肉，大火煮开转小火炖半个小时。
另起一锅放入清水，倒入老抽、生抽、生姜大蒜料酒、啤酒、桂皮茴香五香粉、冰糖，待水烧开，把牛肉放入，小火炖一小时。
大火收汁，牛肉包浆即可。
取出牛肉沥干冷却
五香牛肉已完成，把剩余的牛肉放入冰箱冷藏，想吃的时候解冻切片。