先将肉切成小肉糜状 把生姜切成姜末和肉一起拌匀
把两个鸡蛋打成鸡蛋液 加入料酒半勺盐和糖进行调味 放入一碗凉水 并搅拌均匀 盖上保鲜膜
锅中放入水 将打好的鸡蛋液放入蒸架上蒸 直到蒸熟蛋液凝结
蒸蛋的同时 可以在另一边做肉沫 放少许油 将准备好的肉沫姜末放入 煸炒 放入料酒 蚝油 酱油 收汁 关火
将做好的肉沫放在蒸好的鸡蛋液上 撒上葱花 淋上两勺酱油