奶酪黑胡椒戚风蛋糕

称量准备好所需材料。

把水和玉米油倒入搅拌盆，加入砂糖（B），手动搅拌至变成乳白色，完成乳化过程。

加入芝士粉和黑胡椒碎，加入一小撮盐，拌匀。

筛入低筋面粉，搅拌均匀，此时是比较干的状态。

加入蛋黄，搅拌均匀，此时是顺滑的状态。放一旁备用。

烤箱预热170℃。 蛋白滴几滴柠檬汁，分三次加入砂糖（A）打发，最后一次加糖时一起加入玉米淀粉。 打发至提起打蛋器有小弯勾状态。

在蛋黄盆中加入与蛋黄糊差不多分量的蛋白霜，用手动搅拌器基本翻拌均匀。 再倒回蛋白霜的盆里，继续用手动打蛋器翻拌均匀顺滑。

倒入模具，用刮刀抹平表面，稍稍震动一下，震掉一些气泡。

放入预热好的烤箱内。 160℃，35分钟。 或者通过观察蛋糕膨胀到最高点后开始稍稍回落，就说明已经烤好了。 拿出来倒扣，晾凉。 第二天脱模食用最佳。