鸡切大块状，姜切片。
锅里放油炒鸡，过一会再放姜。（太早放姜，姜会糊，或者姜炸一会捞起来再和鸡一起炒。）
洗砂锅，把鸡放入，倒酒，加两碗水。（水量可以根据娘酒的酒精度、甜度、个人口味喜好放）慢火炖两三个小时。