准备原料，将藕削去皮
将藕擦成丝，再剁剁碎
将藕丝攥去水分，将香菜及姜切成末，准备出鸡蛋清，少许面粉和玉米淀粉，撒上一点点胡椒粉
将上面的食材捏成小丸子，入锅前在淀粉水中快速滚一下
热锅凉油中，炸一下小丸子，改小火慢慢炸透
建议再复炸一遍，是表面更脆
准备泰式甜辣酱和番茄酱，可使味道更浓郁
少许底油，加入两种酱及白糖炒匀，迅速放入小丸子，拌匀。
酸酸甜甜，Q弹的小丸子，虽说心里默默发誓不再吃油炸的食物，这次算是视死如归一次吧。