玉米淀粉过筛到奶锅里，放入细砂糖和肉桂粉。
一次一点的慢慢倒入杏仁奶，边到边用打蛋器搅拌，至全部加完而且混合物混合均匀不结块哟。 倒入柠檬皮，混合均匀。
把奶锅放在火上小火加热，同时不停搅拌。直到差不多要沸腾，且混合物变成浓稠的奶油状（类似卡仕达酱的状态），离火。有tips哦。
稍微放凉一点后把杏仁奶混合物倒入甜点杯，然后放入冰箱冷藏备用。 奶油和一点糖一起打发至行成柔软尖角的状态，备用。
等布丁冻好后，从冰箱里拿出。核桃切碎，撒在布丁表面。然后用汤匙挖一大勺奶油放在布丁上，筛上一点肉桂粉（不爱肉桂的宝宝们，你们懂的），再撒一些核桃碎。