好吃的不要不要的风干牛肉干

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作者: 冷饭大作战
寒冷的季节总会被安利各种牛肉干🏃🏃,那种又馋又不想买的心情如何缓解😂?大概只有自己烤些货真价实的肉干才能快乐起来吧🙆?

用料

好吃的不要不要的风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛🐮肉切成条或块,用冷水+料酒寖出血水,我觉得切块好点,可以换水,但是费料酒啊!我没换,半小时左右

步骤 2

筋膜最好去一去,不然腌完了很丑,最好家里有一只这样的小狗🐶,它可以把筋头巴脑的都妥善处理好

步骤 3

肉块或肉条,加入所有调料,按摩💆一会,如果是肉块用牙签戳戳,容易入味

步骤 4

把肉和酱汁一起倒入保鲜袋,排出空气系好,这样肉可以全方位的接触酱汁。放入冰箱冷藏腌制8-24小时👏

步骤 5

腌好的肉块从酱汁里捞出来切条,如果是肉条,要捞出来用厨房纸吸干点。我觉得肉条粗点更好吃,出干率也会高一些,因为内部还会有一点点湿😃

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步骤 6
步骤 6

如果腌制的时间短,肉块没太入味,切成条以后,可以再加些糖、盐、五香粉什么的,把酱汁倒回一点抓抓抓😄

步骤 7

肉条用牙签穿起来挂在烤架上,烤架你放最高层,烤盘放最下,铺一张油纸或锡纸,这样就不用刷拉😁烤箱开通风,150度,110分钟,如果没有通风功能,温度可降低到110度,时间适度延长

步骤 8

烤着烤着,牛肉会缩小,会出水,出的差不多了就把汤倒了,换一张纸,胜利在望了!✌

步骤 9

烤好了拿出来吃吧!太好吃了!(我觉得)比内蒙的肉干还好吃!#在此加上“我觉得”3个字,不然有人说我地狱公鸡🐔

步骤 10

3斤肉出了这些干,30%-40%吧

好吃的不要不要的风干牛肉干的小贴士

翻了好多菜谱,有先煮的,有先炒的,都不满意,煮好了就是酱牛肉嘛!直接就吃了😜!还能等到烤?先炒的嫌油大,还得刷锅,还费膀子😰,这个方法烤出来就是成品,不要太完美啊!而且肉条挂起来一次能烤好多,不像摆盘里,只能烤几片,还得翻面,3斤肉一炉搞定!👍 为什么110-150度呢?别人都200多度啊?因为牙签会焦啊!😞

菜谱创建时间:2016-10-31 13:56:04
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