新鲜牛菲力，用牛霖肉也可以，选嫩的
切成丁，吃半口味，一个鸡蛋量的水一起搅拌起劲，醒发15分钟，再加蛋清生粉拌匀备用
西芹洗净
冬笋煮一下，断生即可，和西芹一起切丁，喜欢辣的可以放点红尖椒
小料准备一点
牛肉过油，慢慢煸炒也可以
西芹，笋丁和小料一起煸香
这个牌子的黄豆酱很好，来半勺
加入牛仔粒一起混炒，炒匀即可，再放适量盐味糖
红薯粉勾芡
窝窝头蒸热一起装盘即可