首先来一张食材全家福。
首先开始制作的是黄油面粉糊 (白酱的第一步)。融化黄油。
加入面粉，搅拌均匀。需要不停的搅拌以防黄油面粉糊烧焦。
等面糊起了一会儿泡后，锅子拿里灶台，分次加入牛奶搅拌匀。
开小火搅拌，待酱汁变得稠厚。
锅子离火，加入盐和黑胡椒粉，并研磨一些肉豆蔻，搅拌匀，然后用保鲜膜盖好。
胡子一般会在在放入千层面皮前，煮一下面皮。大家也可以选择不煮，但要确保肉酱和奶油白酱比一般的稀一些，不能太干太粘稠，否则烤完后千层面会很干很硬不好吃。
面皮煮1-2分钟，然后放入冷水中降温，然后铺开。
烤箱预热，180摄氏度，上下烘烤模式。 烤盘底部先铺上一层肉酱
铺上一层面皮后，盖上肉酱，然后抹上奶油白酱。
撒上一层帕尔马干酪粉，再铺第二层面皮，重复上面的步骤 (混合肉酱+奶油白酱，涂满后撒帕尔马干酪粉，铺新一层面皮)， 直到烤盘被装满。
五层堆完了。
进烤箱，上下烘烤模式，180摄氏度，30分钟。
烤完后，等上10-15分钟再开吃吃，一来千层面在吃的时候不容易散到到处都是，二来不容易烫舌头。
在抵御了阵阵香味等了10分钟后，终于可以装盘开吃啦！(´,,•ω•,,)♡
🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia
1. 经典意大利肉酱的食谱在这里：https://www.xiachufang.com/recipe/102137706/ 2. 记得提前开烤箱180度预热，可以用上下烘烤模式。一定要在烤箱温度达到180度之后再放入千层面哦！(靠谱胡子会用烤箱温度计测量） 3. 制作千层面的时候，上下层面皮的排放需要不一样，如果第一层是横向的，那么第二层就要纵向的放。这样食用的时候千层面不容易散开。