把南瓜去皮切成块蒸熟放凉，放入保鲜袋按压成泥。想要更细的南瓜泥，可以用网筛过滤。 （也可以把南瓜泥和牛奶一起放入破壁机搅拌比较细腻）
把牛奶、酵母粉、鸡蛋液、细砂糖、盐、南瓜泥混合搅拌化开。
倒入面粉。
拌匀，用手揉成面团光滑，再次加入黄油揉至面团扩展阶段。
取小块面团能够拉开大片坚韧的薄膜。
收圆入盆覆盖保鲜膜发酵到2.5倍大。
用食指插入面团，取出后凹洞不反弹即可。 （冬天可利用酸奶机来发酵面团非常不错）
拉开面团，可以看到细密的蜂窝组织。
取出发酵好面团，案板上撒少量干粉，把面团充分揉匀排气。分割成6等份剂子（一个约60克）搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
把豆沙分成均匀6个。
取一个面团擀成圆饼形状，包入豆沙馅。
收口捏紧收圆，用手按扁。
提前把棉线洗干净拧干，棉线涂上黄油。（便于烤好后取下来） 一个面团用4条线。
取两条线摆成十字。
再次取两条线错开摆成十字（成一个米字形）。
放上包好豆沙面团，在线交叉点上，面团收口朝底面。
用手提起每一条线。
其中取一条线系起来打一个结（面团和打结之间预留一点距离），棉线绑面团得松一些，因为二次发酵和烘培时会变膨胀。（捆绑好后用手整理一下线之间距离）
依次完成每一个，放入烤盘摆放好。
覆盖保鲜膜到温处发酵两倍大。烤箱预热180度烤18分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
烤好待凉后把线条拆开，用牙签做南瓜柄，美美的南瓜包。
用这种南瓜做颜色漂亮和水分少。
1.南瓜泥中含的水分不同，可能每次都会有所差异，自己调整一下液体的用量。 2.面团不要太软，不然会不利于成形。 3.各家的烤箱各有特色，烤制温度和时间仅参考，火候注意一定要控制好。 4.棉线也可以浸色拉油拧干。（便于烤好后取下来）