准备好戚风的材料~ 操作起来也方便,就是洗碗的时候不方便🙃🙃🙃
蛋黄中加入10g糖,搅拌融合
再加入无味油,搅拌均匀
再加入牛奶,搅拌均匀(咋这么多废话呢🤔
再加入低筋粉,搅拌均匀
然后搅拌好的面糊放一边~ 现在把蛋白拿过来
蛋白来了,打两下,有这种大泡泡了,我就放三分之一的糖
继续打,到这种程度,我就再放三分之一糖(你们想什么程度放都可以哈,只要你们能成功的打发
这个程度,再放剩下的糖。继续打(这里我说一下,我发现好多朋友都是拿着打蛋器疯狂搅打,特别着急,我原来也是这样,后来发现慢慢的转动轻柔点,蛋白打得更加细腻,你们可以试试,不要那么疯狂的打它🤔)
最后打到这个程度就可以了~
我一般都会把打完蛋白的打蛋器,再伸进刚才的蛋黄糊里打几下,蛋黄糊会更加均匀,没问题的。
嚯嚯嚯嚯嚯嚯 不要打太久嗷~
三分之一蛋白,放入蛋黄糊,轻柔搅拌
再取三分之一,继续U型搅拌
再去最后的三分之一,搅拌完成,放入28*28的烤盘里,注意要放油纸在下面,好脱模。
把他们弄均匀。
烤箱180度15分钟,别忘了提前预热烤箱~ 每个人的烤箱温度都不一样,所以要自己掌握温度,我一般都是拍拍蛋糕体表面,如果感觉里面软软的,我就在烤几分钟~
把边边都切掉,为了美观从盒子的侧面看(我这是还没放凉就切了,所以边上都裂了,也不美观了🙃,大家等放凉了再切)
哦莫哦莫 太丑了,不过别怕,你们放凉切就不会这样了!!!反正放盒子里也看不到!!!别在意!!!
蛋糕放一边,开始准备虎皮材料。
虎皮不需要蛋白,所以我把蛋白都放小瓶里冷藏,做成马卡龙~ 你们呢,就炒炒吃了吧,哦对!可以做成蛋白糖 很美的 你们搜一下就行(好像男人的手,啧啧)
六个蛋黄,先放糖搅拌均匀,再放油,搅拌均匀,大半夜的我神智不清一起放进去了,没关系,我先打发它
盆有点大了,你们要用小点的碗,才能打发均匀。
倒入玉米淀粉,继续用打蛋器打
它就变成了糊糊,继续拿出我们的28*28的烤盘,铺上油纸,把糊糊铺平,这个比较黏,不太好铺平,耐心点。
好了,烤箱预热200度,放上层,烤五分钟,这个一般没有什么太精确的要求,你就在旁边观察着,不要走远,虎皮会自己一点一点慢慢变出来~达到你想要的样子。你就关烤箱。
这里我又忘记拍照了,虎皮烤好分成六片,和戚风一样。
蛋糕都放一边,我们来打奶油,装进裱花袋,剪一盒0.5cm的小口。
拿出透明盒子,在底部先放一片戚风,再挤奶油,我没有挤太多,因为这不是咸奶油,觉得会腻。看你的个人口味啦
再放上一片虎皮,再挤上一部分奶油,重复三次,直到盒子铺满。
当当当当~ 完成咯~ 送朋友很棒的
前面的那个就是虎皮哦~后面的是千层哈,过几天就出配方,容我缓一缓~
这些是小盒, 你们自己看着做哈。反正配方是两大盒的。
冷藏一夜的。真的是很好吃哈,香香甜甜滴。 我原来在微信上卖过一段时间,还挺多人买的,现在不想卖啦,所以把配方分享给你们,大半夜的我打这么多字我容易吗!都要交作业😒😒😒
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1.奶油我用的蓝风车淡奶油 配方上的奶油是190g两盒,如果你们喜欢奶油比较多的,可以再加40g,但是蛋糕片也就是要少一片咯。不然盒子塞不下 2. 还没想到,有问题再补充。