将鸡蛋打到装米饭的碗里，和米饭搅拌均匀，让每一粒米饭都沾上蛋液。各种配菜弄成小粒。
炒锅开中火烧热加适量植物油(平时炒菜量)，倒入米饭摊平煎个五秒，迅速炒散后再摊平煎个五秒，反复三四次，让米饭表面微焦。
倒入火腿肠粒和各种配菜粒，加一小捏盐，炒散。
炒至米饭快熟，加一勺豆瓣酱。迅速翻匀后，再加一勺番茄酱炒匀。
倒入苹果粒，轻炒一下，出锅前撒入葱花，翻炒装盘
可直接吃，也可煎个鸡蛋皮做个造型。OK，开吃!