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少油泡菜青椒回锅肉
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作者：
小卤味
用料
少油泡菜青椒回锅肉的做法步骤
步骤 1
猪肉冷水下锅，水没过猪肉，煮大概半小时 挑选肉时根据平实口味来挑，没有必要挑很肥的肉。我挑的这块肥瘦比例1:2，吃起来不会很腻
步骤 2
煮肉的同时准备其他材料 青椒滚刀切丝
步骤 3
泡菜切丝 最好是有泡豇豆，非常提味。我家泡菜坛里只有泡姜泡脚这一类了，口感会稍微差点
步骤 4
如果筷子能很轻松的戳进肉里就可以关火捞出肉了
步骤 5
猪肉切片，按肥瘦大致分成两盘
步骤 6
开火起锅，锅烧热后直接下肥肉，不用加油，肉会自己出油
步骤 7
翻炒出油后肥肉也就会变干一点，不那么腻。这时加入瘦肉、豆瓣、豆豉、生抽、老抽和白糖
步骤 8
依次加入泡菜和青椒翻炒，有需要可以加入一小勺鸡精，味道更鲜
步骤 9
出锅
少油泡菜青椒回锅肉的小贴士
豆豉很重要 泡菜很重要 肥瘦肉一定要分开下，先下肥后下瘦。一起下的话肥肉的油还没榨出来瘦肉就已经糊了
菜谱创建时间：2016-11-21 23:24:34
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