肉洗净后放凉水入锅煮，大概20-30分钟，用筷子能不费力戳入肉。
捞出煮过的五花肉，沥水，或用厨房纸巾吸干肉上太多水分。
肉切块（大小根据自己吧，我这个切的比较粗狂了，可以小块点），然后备好调料（料酒，八角，几个辣椒，少于冰糖，一团大蒜瓣，生抽老抽）。
油烧热，下姜，肉块，料酒，下去翻炒一会，接着放八角，蒜瓣，冰糖，生抽老抽下去翻炒，这时候多翻炒会，好上色。
翻炒，让调料和肉好好柔和一起，也变肉上色，初闻有点香
添水，加盐，开始炖肉（这里不是加冷水，是最初煮五花肉的汤，就是第一步那张图）
炖一会的时候我在里面放了几个熟鸡蛋（拨掉壳的）。这个根据个人喜欢，我是想给孩子吃个鸡蛋所以才添进去的，因为白水煮蛋孩子不爱吃。
继续炖，可以看到汤汁开始浓稠些了，
我是最后放了黄豆酱，收汁，盛出。
1.准备这道菜，我觉得前后至少一个半小时，时间长些，肉到最后炖得烂，入味，香粘。 我今天是10点开始到11:10分出锅，时间还是有点短，肉还不算特别软烂。 2.一开始煮五花肉的水不要倒掉，留着翻炒结束后添进去，漫过肉，水多点没关系，炖到最后蒸发一部分，其余的就浓缩为香香的肉汁了。 3.也可以自己加京葱段增香~ 4.因为我们家一向不吃鸡精味精的，所以调料里面没有写。 5.最后加少于黄豆酱，提味。有的酱偏甜有的偏咸，根据自己家人的喜好添加吧。 这些还是可以自己发挥的~ 以前总是在这里看菜，学习，给了我很多烧菜的动力，今天第一次分享自己的，望大家喜欢！~